کرانچ بلک بری نوعی میوه خشک است که با روش خشک کردن انجمادی تولید می شود. در این روش، ابتدا بلک بری ها در دمای بسیار پایین فریز شده و سپس با قرار گرفتن در دستگاه مخصوص، آب موجود در آنها به جای تبدیل شدن به مایع، مستقیما به بخار تبدیل و از میوه جدا می شود.

این فرآیند باعث می شود تا بافت میوه کاملا خشک، بسیار سبک و ترد شود، بدون اینکه ارزش غذایی، طعم، رنگ یا شکل ظاهری آن دچار تغییر شود. کرانچ بلک بری مانند بافتی بسیار سبک و ترد دارد و مانند چیپس به راحتی خرد می شود و طعم آن ترش می باشد.

این محصول جذاب به طور چشمگیری سرشار از آنتوسیانین است که به رنگ تیره آن خاصیت می دهد و نقش مهمی در مبارزه با رادیکال های آزاد، کاهش التهاب و محافظت از سلول ها در برابر آسیب و بیماری ها دارد.

کرانچ بلک بری منبع ویتامین C و ویتامین K است که به تقویت سیستم ایمنی، انعقاد خون و سلامت استخوان ها کمک می کنند. فیبر بالا در این خوراکی باعث حفظ سلامت دستگاه گوارش، کنترل قند خون و ایجاد احساس سیری طولانی مدت می شود.

مصرف منظم این میوه فریز درای درای می تواند به بهبود عملکرد مغز، حافظه و کاهش خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و برخی سرطان ها کمک کند.

کرانچ بلک بری معمولا ماندگاری بسیار بالایی دارد، زیرا هیچ رطوبتی در آن باقی نمانده و خطر فساد و رشد میکروب ها وجود ندارد. این میوه خشک به دلیل بافت خشک و سبک خود، گزینه ای عالی برای سفر، کوهنوردی یا کمپینگ می باشد. از کرانچ بلک بری می توان در انواع سالاد، صبحانه، تهیه دسرها و حتی تزئین کیک و شیرینی استفاده کرد.

خواص کرانچ بلک بری

1. منبع آنتی اکسیدان: سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانین، رسوراترول و ویتامین C است که این ترکیبات می توانند با رادیکال های آزاد مقابله کنند، سیستم ایمنی را تقویت کرده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان را کاهش دهند.

2. حاوی ویتامین C و ویتامین K: ویتامین C موجود در آن باعث حفظ سلامت پوست، کلاژن سازی، تقویت ایمنی بدن و جذب آهن لازم بدن می شود. علاوه بر این به دلیل داشتن ویتامین K می تواند به حفظ سلامت استخوان و انعقاد خون کمک کند.

3. منبع فیبر بالا: به دلیل فیبر بالا می تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش، رفع یبوست، حفظ سلامت روده ها، کنترل وزن و تنظیم قند خون کمک کند.

4. سرشار از آهن و پتاسیم: به دلیل داشتن مواد معدنی مانند آهن و پتاسیم می تواند برای پیشگیری از کم خونی و ضعف، تنظیم فشار خون و عملکرد صحیح ماهیچه ها مفید باشد.

5. شاخص گلیسمی پایین: به علت قند بسیار کم نسبت به بقیه میوه ها، می تواند برای افراد دیابتی یا کسانی که رژیم کم قند دارند مناسب باشد.

6. کمک به حفظ سلامت مغز: ترکیبات فعال زیستی موجود در آن مخصوصا آنتوسیانین و رسوراترول، می توانند به حفظ سلامت مغز و کاهش التهابات عصبی کمک کنند.

7. بدون چربی و کم کالری: این میان وعده کم کالری و فاقد چربی برای رژیم های کاهش وزن و سبک زندگی سالم بسیار مناسب می باشد.

8. اثر ضد التهابی و پیشگیری از پیری زودرس: آنتی اکسیدان های زیاد آن روند پیری سلولی را کاهش داده، پوست را جوان تر نگه می دارد و از التهاب بدن جلوگیری می کند.

ارزش غذایی هر 100 گرم کرانچ بلک بری

✔ کالری 350 کیلوکالری
(معادل 17.5 درصد نیاز روزانه)

✔ کربوهیدرات کل 84 گرم
(معادل 28 درصد نیاز روزانه)

✔ قند 58 گرم
(معادل 116 درصد نیاز روزانه)

✔ فیبر غذایی 14 گرم
(معادل 56 درصد نیاز روزانه)

✔ پروتئین 4 گرم
(معادل 8 درصد نیاز روزانه)

✔ چربی کل 1 گرم
(معادل 2 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین C سی 185 میلی گرم
(معادل 205 درصد نیاز روزانه)

✔ پتاسیم 1400 میلی گرم
(معادل 40 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین K کی 30 میکروگرم
(معادل 25 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین A ای 150 میکروگرم
(معادل 17 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین B9 ب9 40 میکروگرم
(معادل 10 درصد نیاز روزانه)

✔ کلسیم 60 میلی گرم
(معادل 6 درصد نیاز روزانه)

✔ آهن 1.5 میلی گرم
(معادل 9 درصد نیاز روزانه)

✔ منیزیم 35 میلی گرم
(معادل 9 درصد نیاز روزانه)