انبه خلال خشک (شکسته) همان انبه خشک شده است که در فرآیند تولید به خلال های کوچک و شکسته تبدیل شده است. این محصول یک میان وعده سالم و خوشمزه است که علاوه بر حفظ طعم شیرین و استوایی انبه، ماندگاری بیشتری نسبت به انبه تازه دارد.

اگر ظاهر کامل انبه خشک برای شما اولویت نیست و بیشتر بر روی طعم، خواص، کاربرد و صرفه جویی اقتصادی تمرکز دارید، انبه خلال خشک می تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد. بافت انبه خشک معمولا به صورت نرم، فیبری، جویدنی، نیمه چسبناک و کمی ترد می باشد.

این چیپس میوه با طعم خوشایندی که دارد نه تنها یک میان وعده لذیذ است، بلکه گنجینه ای از خواص مفید برای سلامتی به شمار می رود. انبه خشک سرشار از ویتامین A، ویتامین C، فیبر و آنتی اکسیدان است که می توانند باعث تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و حفظ سلامت سلول ها در برابر آسیب های رادیکال ها آزاد شوند. همچنین مصرف منظم انبه می تواند به سلامت پوست و مو، بهبود بینایی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک کند.

این محصول با ارزش غذایی بالایی که دارد کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی دارد. انبه خلال خشک در ترکیب با سالاد، دسر، صبحانه های غلاتی و نوشیدنی های اسموتی می تواند جلوه ای خاص و متنوع به آنها ببخشد. همچنین به دلیل ماندگاری بالا در سفر و طبیعت گردی می تواند گزینه ای ایده آل به ویژه برای کوهنوردان باشد. این میان وعده سالم و خوشمزه تاکنون مورد توجه تمامی گروه های سنی به خصوص ورزشکاران، کودکان و کارمندان بوده؛ و در ترکیب با آجیل یا همراه با نوشیدنی می تواند مورد استفاده روزانه قرار گیرد.

در صنایع غذایی از انبه خشک در تهیه پودر برای سس ها و مخلوط های ادویه ای و یا طعم دهنده غذاهای محلی و بین المللی نیز استفاده می شود.

خواص انبه خلال خشک

1. سرشار از مواد مغذی: منبعی غنی از ویتامین A، ویتامین C و ویتامین E است که تاثیر بسزایی در حفظ سلامت بدن، تقویت سیستم ایمن، سلامت پوست و مو و افزایش قدرت بینایی دارد.

2. حاوی آنتی اکسیدان های قوی: سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند بتاکاروتن و پلی غنول می باشد که از بدن در برابر بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی محافظت می کنند.

3. بهبود عملکرد دستگاه گوارش: به دلیل فیبر بالایی که دارد از یبوست پیشگیری کرده و باعث بهبود عملکرد روده ها می شود.

4. تامین انرژی بدن: کربوهیدرات های طبیعی و قند سالم آن باعث می شوند انرژی بدن برای فعالیت های سنگین روزانه به خوبی تامین شود.

5. حفظ سلامت قلب: به خاطر داشتن پتاسیم، فشار خون را تنظیم کرده و خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

6. شادابی و طراوت پوست: ویتامین C و ویتامین E موجود در آن نقش مهمی در حفظ شادابی پوست و کاهش چین و چروک دارند.

7. بهبود بینایی: به علت داشتن ویتامین A از بروز مشکلات چشم مانند شب کوری و ضعف بینایی پیشگیری می کند.

8. استحکام استخوان ها: کلسیم و منیزیم موجود در آن به تقویت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک زیادی می کنند.

ارزش غذایی هر 100 گرم انبه خلال خشک

✔ کالری 330 کیلوکالری
(معادل 16 درصد نیاز روزانه)

✔ کربوهیدرات کل 80 گرم
(معادل 27 درصد نیاز روزانه)

✔ فیبر غذایی 2.5 گرم
(معادل 10 درصد نیاز روزانه)

✔ قند 67 گرم
(معادل 134 درصد نیاز روزانه)

✔ پروتئین 2.0 گرم
(معادل 4 درصد نیاز روزانه)

✔ چربی کل 0.6 گرم
(معادل کمتر از 1 درصد نیاز روزانه)

✔ چربی اشباع: 0.2 گرم
(معادل کمتر از 1 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین A آ 145 میکروگرم
(معادل 16 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین C سی 10 میلی گرم
(معادل 11 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین E ای 1.85 میلی گرم
(معادل 12 درصد نیاز روزانه)

✔ پتاسیم 500 میلی گرم
(معادل 11 درصد نیاز روزانه)

✔ کلسیم 13 میلی گرم
(معادل 1 درصد نیاز روزانه)

✔ فسفر 20 میلی گرم
(معادل 3 درصد نیاز روزانه)