کرانچ انجیر سیاه نوعی میوه خشک است که با روش خشک کردن انجمادی تولید می شود. در این روش، ابتدا انجیر سیاه ها در دمای بسیار پایین فریز شده و سپس با قرار گرفتن در دستگاه مخصوص، آب موجود در آنها به جای تبدیل شدن به مایع، مستقیما به بخار تبدیل و از میوه جدا می شود.

این فرآیند باعث می شود تا بافت میوه کاملا خشک، بسیار سبک و ترد شود، بدون اینکه ارزش غذایی، طعم، رنگ یا شکل ظاهری آن دچار تغییر شود. کرانچ انجیر سیاه بافتی سبک، ترد و کاملا شکننده دارد که به راحتی با گاز زدن خرد می شود و دارای طعمی شیرین و خوشمزه می باشد.

این محصول جذاب سرشار از فیبر غذایی است که باعث حفظ سلامت دستگاه گوارش، تنظیم حرکات روده، ایجاد احساس سیری طولانی مدت و کمک به کنترل وزن می شود. کرانچ انجیر سیاه منبعی غنی از پتاسیم، کلسیم و منیزیم است که برای حفظ سلامت استخوان ها، تنظیم فشار خون، بهبود عملکرد عضلات و بهبود سیستم عصبی بسیار مفید می باشند. همچنین سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول و فلاونوئید است که به کاهش التهاب، محافظت از سلول ها در برابر آسیب های رادیکال های آزاد و پیشگیری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان کمک می کنند. رنگ تیره انجیر سیاه نشان دهنده غلظت بالای آنتوسیانین موجود در آن است که خاصیت ضد التهابی و ضد پیری دارد. ویتامین‌های موجود در این محصول، به خصوص ویتامین های گروه B و ویتامین K به تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت استخوان ها و تولید انرژی در بدن کمک می کنند.

کرانچ انجیر سیاه معمولا ماندگاری بسیار بالایی دارد، زیرا هیچ رطوبتی در آن باقی نمانده و خطر فساد و رشد میکروب ها وجود ندارد. این میوه خشک به دلیل بافت خشک و سبک خود، گزینه ای عالی برای سفر، کوهنوردی یا کمپینگ می باشد. از کرانچ انجیر سیاه می توان در انواع سالاد، صبحانه، تهیه دسرها و حتی تزئین کیک و شیرینی استفاده کرد.

خواص کرانچ انجیر سیاه

1. سرشار از آنتی اکسیدان های قوی: وجود آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانین می تواند به کاهش استرس اکسیداتیو، محافظت از سلول ها، کاهش التهاب، کاهش خطر بیماری های قلبی و برخی سرطان ها کمک کند.

2. سرشار از فیبر غذایی: به دلیل فیبر بالا می تواند به بهبود گوارش، جلوگیری از یبوست، تنظیم قند خون، ایجاد حس سیری طولانی مدت، حفظ سلامت دستگاه گوارش و کاهش سطح کلسترول خون کمک کند.

3. حاوی مواد معدنی مهم: دارای کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم است. این مواد معدنی می توانند در حفظ سلامت استخوان و دندان، کنترل فشار خون، حفظ سلامت قلب و عروق، خون سازی و جلوگیری از کم خونی، بهبود عملکرد عضلات و افزایش کیفیت خواب بسیار کمک کننده باشند.

4. منبع ویتامین های ضروری: به خاطر داشتن ویتامین C، ویتامین K و ویتامین A می تواند برای تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت پوست، حفظ سلامت استخوان، جلوگیری از انعقاد خون و بهبود بینایی مفید باشد.

5. قند طبیعی با شاخص گلیسمی پایین: قند موجود در آن طبیعی است که به دلیل وجود فیبر زیاد، جذبی آهسته و تدریجی داشته و برای افراد دیابتی مناسب می باشد.

6. ضد التهاب: آنتوسیانین و پلی فنول موجود در آن خاصیت ضد التهابی داشته و از سیستم ایمنی بدن محافظت می کنند.

7. کم کالری و بدون چربی: به دلیل اینکه کالری کمی دارد و فاقد چربی است می تواند برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند و می خواهند میان وعده ای سالم و بدون چربی داشته باشند مناسب باشد.

8. افزایش سلامت قلب و عروق: فیبر بالا، پتاسیم و آنتی اکسیدان های موجود در آن باعث کاهش کلسترول بد و بهبود سلامت قلب می شوند.

ارزش غذایی هر 100 گرم کرانچ انجیر سیاه

✔ کالری 360 کیلوکالری
(معادل 18 درصد نیاز روزانه)

✔ کربوهیدرات کل 87 گرم
(معادل 29 درصد نیاز روزانه)

✔ قند 70 گرم
(معادل 140 درصد نیاز روزانه)

✔ فیبر غذایی 14 گرم
(معادل 56 درصد نیاز روزانه)

✔ پروتئین 4 گرم
(معادل 8 درصد نیاز روزانه)

✔ چربی کل 1 گرم
(معادل 2 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین C سی 8 میلی گرم
(معادل 9 درصد نیاز روزانه)

✔ پتاسیم 950 میلی گرم
(معادل 27 درصد نیاز روزانه)

✔ کلسیم 180 میلی گرم
(معادل 18 درصد نیاز روزانه)

✔ آهن 3.5 میلی گرم
(معادل 19 درصد نیاز روزانه)

✔ منیزیم 75 میلی گرم
(معادل 18 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین K کی 7 میکروگرم
(معادل 6 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین B9 ب9 10 میکروگرم
(معادل 2.5 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین A ای 20 میکروگرم
(معادل 2 درصد نیاز روزانه)