کیوی خشک نوعی میوه خشک است که از میوه تازه کیوی تهیه شده و دارای طعمی ترش با بافتی نرم و جویدنی است.

تولید و صادرات کیوی خشک به دلیل نوظهور بودن در دنیای میوه های صادراتی کمتر از 100 سال اخیر است که آغاز شده است. اولین تولیدات آن به صورت صنعتی از دهه 1960 در نیوزیلند و آمریکا انجام شد. به مرور زمان به دلیل داشتن ویژگی هایی نظیر حفظ ارزش غذایی و افزایش ماندگاری، محبوبیت کیوی خشک افزایش یافت. در دهه‌های اخیر در کشورهایی مثل چین، ایران و تایلند تولید و صادرات کیوی خشک گسترش یافت. امروزه این چیپس میوه به دلیل فیبر بالا، مواد مغذی فراوان و طعم منحصر به فردی که دارد تبدیل به یک تنقلات پر طرفدار شده است.

کیوی خشک سرشار از ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، آنتی اکسیدان و فیبر است. این ترکیبات به تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست و چشم، مبارزه با رادیکال های آزاد و پیشگیری از بیماری های قلبی کمک می کنند. فیبر موجود در آن عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و باعث ایجاد احساس سیری می شود؛ همچنین برای کنترل قند خون افراد مبتلا به دیابت مفید است. کیوی خشک منبع انرژی طبیعی بوده و برای ورزشکاران نیز مناسب است؛ اما به دلیل کالری بالا، مصرف آن باید در حد اعتدال باشد.

این محصول می تواند به عنوان یک خوراکی سالم در رژیم غذایی روزانه استفاده شود. همچنین در تهیه انواع دسر، کیک، شیرینی و اسموتی کاربرد دارد و به عنوان یک جایگزین مناسب برای تنقلات مضر شناخته می‌شود.

خواص کیوی خشک

1. سرشار از آنتی‌اکسیدان: پلی‌فنول ها و ویتامین C موجود در آن به کاهش استرس اکسیداتیو و پیشگیری از آسیب های سلولی ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند. همچنین می توانند خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 را کاهش دهند.
2. بهبود سلامت دستگاه گوارش: حاوی مقدار زیادی فیبر محلول و نامحلول است که باعث افزایش حجم مدفوع و جلوگیری از یبوست می شود. همچنین باعث تغذیه باکتری‌های مفید روده شده و به حفظ سلامت میکروبیوم روده کمک می کند. علاوه بر این خطر بیماری های گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر را کاهش می دهد.
3. منبع آنزیم اکتینیدین: این آنزیم طبیعی باعث می شود در افرادی که مشکل هضم غذاهای پروتئینی مانند گوشت و محصولات لبنی دارند، پروتئین ها به راحتی هضم شوند. همچنین می تواند از بروز نفخ و ناراحتی های گوارشی جلوگیری کند.
4. تنظیم قند خون: به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین، به ورود تدریجی قند به جریان خون کمک می کند که برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا کسانی که به دنبال تنظیم قند خون هستند، مفید می باشد.
فیبر موجود در آن نیز به کاهش سرعت هضم و جذب گلوکز کمک می کند.
5. بهبود سیستم ایمنی: به خاطر وجود ویتامین C، آنتی اکسیدان، مس، پتاسیم و منیزیم می تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند.
6. حفظ سلامت قلب و عروق: پتاسیم موجود در آن به عنوان یک تنظیم کننده الکترولیت، در کاهش فشار خون موثر بوده و از تجمع سدیم در بدن جلوگیری می کند. همچنین فیبر موجود در آن باعث کاهش کلسترول بد و فشار خون شده و ریسک بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

7. حفظ سلامت پوست: ویتامین E و پلی‌فنول های موجود در آن می توانند التهاب را کاهش دهند و به بازسازی سلول های پوست و کاهش چین و چروک کمک کنند.

8. سرشار از کلسیم و منیزیم: به علت داشتن کلسیم و منیزیم به سلامت استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک کرده و از کم خونی جلوگیری می کند، به ویژه در افرادی که گوشت مصرف نمی کنند.
9. منبع انرژی طبیعی: فراوانی کربوهیدرات ها باعث می‌شود که در زمان های نیاز به انرژی سریع (مانند قبل یا بعد از تمرین های ورزشی) مفید باشد. زیرا انرژی پایداری فراهم می کند.

10. کمک به کنترل وزن: به دلیل کالری متعادل و فیبر بالا می تواند احساس سیری را افزایش دهد و در مدیریت گرسنگی موثر باشد.

ارزش غذایی هر 100 گرم کیوی خشک

✔ کالری 360 کیلوکالری
(معادل 18 درصد نیاز روزانه)

✔ کربوهیدرات کل 85 گرم
(معادل 28 درصد نیاز روزانه)

✔ فیبر غذایی 10 گرم
(معادل 40 درصد نیاز روزانه)

✔ قند 67 گرم
(معادل 134 درصد نیاز روزانه)

✔ پروتئین 4.0 گرم
(معادل 8 درصد نیاز روزانه)

✔ چربی کل 1.0 گرم
(معادل 2 درصد نیاز روزانه)

✔ چربی اشباع 0.1 گرم
(معادل کمتر از 1 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین C سی 50 میلی گرم
(معادل 55 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین K کی 40 میکروگرم
(معادل 33 درصد نیاز روزانه)

✔ پتاسیم 1050 میلی گرم
(معادل 22 درصد نیاز روزانه)

✔ کلسیم 60 میلی گرم
(معادل 6 درصد نیاز روزانه)

✔ آهن 1.5 میلی گرم
(معادل 8 درصد نیاز روزانه)

✔ منیزیم 50 میلی گرم
(معادل 12 درصد نیاز روزانه)

✔ فسفر 70 میلی گرم
(معادل 10 درصد نیاز روزانه)