گلابی خشک نوعی میوه خشک است که دارای طعم شیرین و بافتی چرمی و جویدنی می باشد. قدمت میوه گلابی به 5000 سال قبل از میلاد باز می گردد. خشک کردن آن به دلیل عدم وجود یخچال یکی از راهکار های ابتدایی و کاربردی انسان برای ماندگاری بیشتر بود.

علاوه بر آن با حفظ مواد مغذی، گزینه ای عالی به عنوان خوراکی سالم در سفر ها و مواقع دشوار به شمار می رفت. امروزه نیز گلابی خشک با استفاده از دستگاه های پیشرفته خشک کن با حفظ کیفیت و در حجم انبوه تولید می شود.

این میوه خشک خوشمزه سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان، ویتامین C، پتاسیم و ترکیبات فلاونوئیدی می باشد. این ترکیبات نه تنها به بهبود سلامت گوارش، کاهش کلسترول خون و تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند؛ بلکه باعث بهبود حرکات روده و پیشگیری از یبوست شده و با کاهش استرس اکسیداتیو از بدن در برابر پیری زودرس، بیماری های قلبی و سرطان محافظت می کنند. علاوه بر این به تنظیم فشار خون و عملکرد بهتر عضلات و اعصاب کمک کرده و یک منبع انرژی سالم و سریع به شمار می رود.

گلابی خشک در صنایع غذایی برای تهیه دسر، کیک، شیرینی و غلات صبحانه استفاده می شود. ترکیب آن با آجیل ها و خشکبار دیگر نیز گزینه ای عالی برای پذیرایی و یا مصرف روزانه می باشد. علاوه بر این، گلابی خشک به عنوان یک ماده طبیعی و طعم دهنده در تولید دمنوش های میوه ای و نوشیدنی های خاص مورد استفاده قرار می گیرد و محبوبیت بالایی در تهیه محصولات طبیعی برای افراد حساس به شکر مصنوعی دارد.

خواص گلابی خشک

1. تنظیم کلسترول خون: حاوی فیبر پکتین است که به کاهش سطح کلسترول بد در خون کمک کرده و از بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری می کند.

2. سرشار از مواد معدنی: دارای بور، آهن و پتاسیم است که باعث جذب بهتر کلسیم شده و از پوکی استخوان جلوگیری می کنند. همچنین فشار خون را تنظیم کرده و از کم خونی پیشگیری می کنند.
3. بهبود گوارش: به دلیل داشتن فیبر باعث تنظیم حرکات روده می شود و از یبوست جلوگیری می کند. همچنین قندهای طبیعی آن مانند سوربیتول برای دستگاه گوارش ملایم بوده و کمتر باعث نفخ می شود.

4. سرشار از آنتی اکسیدان: فلاونوئی ها و ویتامین C موجود در آن موجب کاهش التهاب بدن، مقابله با استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد و پیشگیری از سرطان و دیابت می شوند.
5. تنظیم قند خون: اگرچه حاوی قند طبیعی است، اما شاخص گلیسمی پایینی دارد. این یعنی مصرف آن به شدت قند خون را افزایش نمی دهد؛ پس گزینه مناسبی برای افراد با دیابت نوع ۲ می باشد.

6. تقویت سیستم ایمنی: وجود ویتامین C در آن موجب افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری ها و مقابله بهتر با عفونت ها می شود.

7. افزایش انرژی: حاوی کربوهیدرات های طبیعی است که منبع خوبی برای انرژی سریع و سالم هستند. به همین دلیل میان وعده ای فوق العاده برای ورزشکاران و افراد فعال محسوب می شود.

8. حفظ سلامت پوست و مو: به دلیل وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی و ویتامین C، از پیری زودرس جلوگیری کرده و به حفظ شادابی و لطافت پوست کمک می کند. همچنین به سبب داشتن مواد معدنی مانند مس و آهن باعث تقویت رشد موها می شود.

9. بهبود عملکرد مغز و حافظه: فلاونوئیدهای موجود در آن باعث بهبود عملکرد مغز، کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و تقویت حافظه و تمرکز می شوند.

10. کمک به کاهش وزن: به دلیل فیبر بالا و ایجاد احساس سیری طولانی ‌مدت، میان وعده ای مناسب برای افرادی است که قصد کاهش وزن دارند.

11. کاهش خطر بیماری های التهابی: ترکیبات ضد التهابی در آن به کاهش التهاب در بدن و جلوگیری از بیماری های مرتبط با التهاب مزمن، مانند آرتروز، کمک می کند.

ارزش غذایی هر 100 گرم گلابی خشک

✔ کالری 380 کیلوکالری
(معادل 19 درصد نیاز روزانه)

✔ کربوهیدرات کل 101 گرم
(معادل 34 درصد نیاز روزانه)

✔ فیبر غذایی 15 گرم
(معادل 60 درصد نیاز روزانه)

✔ قند 65 گرم
(معادل 130 درصد نیاز روزانه)

✔ پروتئین 2.5 گرم
(معادل 5 درصد نیاز روزانه)

✔ چربی کل 0.3 گرم
(معادل کمتر از 1 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین C سی 8 میلی گرم
(معادل 9 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین K کی 8 میکروگرم
(معادل 7 درصد نیاز روزانه)

✔ پتاسیم 580 میلی گرم
(معادل 12 درصد نیاز روزانه)

✔ منیزیم 20 میلی گرم
(معادل 8 درصد نیاز روزانه)

✔ فسفر 20 میلی گرم
(معادل 3 درصد نیاز روزانه)

✔ کلسیم 20 میلی گرم
(معادل 2 درصد نیاز روزانه)

✔ آهن 1.3 میلی گرم
(معادل 7 درصد نیاز روزانه)