انجیر سبز اسلایس خشک نوعی خشکبار است که از خشک کردن انجیر سبز تازه به دست می آید. رنگ این انجیر معمولا روشن تر از انجیرهای دیگر است. پوست آن سبز رنگ و گوشت داخلی آن سفید مایل به صورتی یا زرد می باشد. این محصول دارای طعمی شیرین با بافتی نرم و یکپارچه با دانه های ریز و کمی چسبنده می باشد.

کاشت میوه انجیر سبز به حدود 9000 تا 11000 سال پیش بر می گردد. در متون و نقاشی های باستانی مصر، انجیر به عنوان خوراکی مقوی و مقدس یاد شده است. خشک کردن انجیر با نور خورشید یکی از ابتدایی ترین روش ها برای نگهداری طولانی مدت آن بود. در گذشته انجیر سبز اسلایس خشک به عنوان یک غذای انرژی زا و مغذی در سفر و جنگ و تجارت به کار می رفت.

این محصول همچنین در طب سنتی نقش مهمی ایفا کرده و شفابخش محسوب می شد. امروزه انجیر سبز در ایران، معمولا در استان فارس و استهبان کشت می شود. این انجیر زمانی برداشت می شود که هنوز کامل رسیده و قهوه ای نشده است؛ زیرا در این زمان انجیر حالت سبز خود را حفظ می کند. سپس بعد از اسلایس شدن، با استفاده از دستگاه خشک کن آن را خشک می کنند.

این میوه خشک خوشمزه و سالم یعنی انجیر سبز اسلایس خشک سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان، ویتامین B6، ویتامین K، ویتامین C، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است که موجب تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از پوکی استخوان، کمک به کاهش وزن و کاهش فشار خون می شود.

همچنین انجیر سبز اسلایس خشک جایگزین مناسبی برای تنقلات مضر است و کودکان، افراد دیابتی (با مشورت پزشک)، ورزشکاران، کارمندان و افراد مسن طی روز می توانند از آن همراه با سایر میوه های خشک استفاده کنند.

خواص انجیر سبز اسلایس خشک

1. منبع ویتامین و مواد معدنی: سرشار از ویتامین K، ویتامین C، ویتامین B6، کلسیم، پتاسیم و منیزیم بوده که این ترکیبات برای حفظ سلامت استخوان ها و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن بسیار موثر می باشند.

2. جلوگیری از یبوست: به دلیل فیبر بالا می تواند باعث بهبود حرکات روده شود و از یبوست جلوگیری کند.

3. جلوگیری از پوکی استخوان: به دلیل داشتن کلسیم می تواند از استخوان ها را تقویت کند و از پوکی استخوان جلوگیری کند. از این رو به سالمندان و بانوان بسیار توصیه می شود.

4. کمک به کاهش وزن: به خاطر داشتن فیبر می تواند حس سیری طولانی مدت ایجاد کند و از پر خوری جلوگیری کند.

5. تقویت سیستم ایمنی: به سبب داشتن مقدار قابل توجهی ویتامین C و آنتی اکسیدان مقاومت بدن را در برابر ویروس و عفونت بیشتر کرده و از تخریب سلول ها توسط رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.

6. حفظ سلامت قلب و عروق: پتاسم و آنتی اکسیدان های موجود در آن باعث تنظیم فشار خون شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا حد زیادی کاهش می دهد.

7. تنظیم قند خون: با شیرینی طبیعی که دارد به تنظیم قند خون کمک کرده و در صورت مصرف متعادل و با مشورت پزشک حتی می تواند برای بیماران دیابتی مفید باشد.

8. آرام بخش درد دوران قاعدگی بانوان: به دلیل فراوانی ویتامین و داشتن خاصیت خون سازی، می تواند باعث کاهش درد های قاعدگی و افزایش انرژی بانوان در این دوران شود. حتی موجب بهبود عملکرد رحم نیز می شود.

9. جلوگیری از سرطان و پیری زودرس: آنتی اکسیدان های موجود در آن مانع تخریب سلول ها توسط عوامل مخرب شده و از بدن در برابر پیری زودرس و ابتلا به سرطان محافظت می کنند.

ارزش غذایی هر 100 گرم انجیر سبز اسلایس خشک

✔ کالری 249 کیلوکالری
(معادل 12 درصد نیاز روزانه)

✔ کربوهیدرات کل 64 گرم
(معادل 21 درصد نیاز روزانه)

✔ فیبر غذایی 9.8 گرم
(معادل 39 درصد نیاز روزانه)

✔ قند 48 گرم
(معادل 96 درصد نیاز روزانه)

✔ پروتئین 3.3 گرم
(معادل 7 درصد نیاز روزانه)

✔ چربی کل 0.9 گرم
(معادل 1 درصد نیاز روزانه)

✔ چربی اشباع 0.1 گرم
(معادل کمتر از 1 درصد نیاز روزانه)

✔ پتاسیم 780 میلی گرم
(معادل 16 درصد نیاز روزانه)

✔ کلسیم 160 میلی گرم
(معادل 16 درصد نیاز روزانه)

✔ آهن 2.0 میلی گرم
(معادل 11 درصد نیاز روزانه)

✔ منیزیم 68 میلی گرم
(معادل 16 درصد نیاز روزانه)

✔ فسفر 66 میلی گرم
(معادل 7 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین K کی 15.6 میکروگرم
(معادل 13 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین C سی 1.2 میلی گرم
(معادل 1 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین B6 ب6 0.11 میلی گرم
(معادل 6 درصد نیاز روزانه)