بستنی خشک مخلوط همان بستنی معمولی است که با استفاده از دستگاه خشک کن انجمادی و به روش تصعید، رطوبت آن حذف می شود. در این روش آب موجود در بستنی از حالت جامد به بخار تبدیل شده و بستنی کاملا خشک، سبک، ترد و شکننده می شود.

در این حالت دیگر نیازی به یخچال برای نگهداری ندارد و می توان آن را در دمای محیط برای استفاده نگهداری کرد. طعم بستنی خشک کمی غلیظ تر از بستنی تازه است و خورد شدن تکه های بستنی خشک زیر دندان حس لذت بخشی به فرد می دهد.

این بستنی خشک مخلوط به علت نداشتن رطوبت بالا، در سفر، کوهنوردی و فضانوردی کاربرد دارد و برای کودکان و بزرگسالان یک خوراکی لذیذ و جذاب محسوب می شود.

بستنی خشک مخلوط و ساده شامل بستنی خشک های ترکیبی، تک رنگ، چند رنگ، بدون مغز و مغز دار می باشد. بستنی خشک مخلوط در طعم های میوه ای، وانیلی، شکلاتی، توت فرنگی، موزی، کاراملی، نسکافه یا قهوه، بلوبری، تمشک، آلبالو، انبه، هندوانه، آناناس، لیمو، طالبی، کره ای، شیری، زعفرانی، سنتی همراه با تکه های شکلات، مغز گردو، مغز پسته، مغز فندوق و … تولید می شود.

بستنی خشک منبع خوبی از کلسیم است که به سلامت استخوان ها کمک می کند. همچنین دارای پروتئین های لبنی، کربوهیدرات ها و چربی است که انرژی مناسبی را فراهم می کنند.

برخی ویتامین ها مانند ویتامین A، ویتامین D و ویتامین B2 نیز در آن وجود دارند. البته باید توجه داشت که بستنی خشک معمولا قند و چربی نسبتا بالایی دارد و مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به افزایش وزن شود. با این حال، برای تامین انرژی سریع گزینه مناسبی می باشد.

یکی از القاب بستنی خشک “بستنی فضانوردی” می باشد؛ زیرا این نوع بستنی ابتدا برای ماموریت های فضایی و استفاده فضانوردان تولید شد.

در محیط فضا، محدودیت هایی مانند نبود یخچال، وزن و حجم محدود مواد غذایی و همچنین دشواری نگهداری از خوراکی های معمولی وجود دارد. در دهه 1960 میلادی، همزمان با ماموریت های فضایی ناسا، روش خشک کردن انجمادی برای تهیه خوراکی های سبک، کم حجم و ماندگار مورد استفاده قرار گرفت.

بستنی خشک یکی از این خوراکی ها بود که به خاطر طعم جذاب و حالت غیر متعارفش مورد توجه قرار گرفت و برای فضانوردان تهیه شد. فضانوردان توانستند بستنی را بدون نیاز به یخچال و بدون نگرانی از فاسد شدن در شرایط بی وزنی میل کنند.

از آن زمان، بستنی خشک یا “بستنی فضانوردی” به عنوان یک خوراکی سالم، خوشمزه و سرگرم کننده در زمین نیز میان مردم محبوبیت پیدا کرد. همین سابقه تاریخی و جذابیت ماجرای فضا باعث شده تا هنوز هم نام “بستنی فضانوردی” روی بستنی خشک باقی بماند.

همچنین اگر به دنبال خوراکی‌های سالم تر هستید میتوانید از میوه خشک و یا میوه فریز درای نیز استفاده کنید.

خواص بستنی خشک مخلوط

1. حاوی پروتئین: دارای پروتئین لبنی است که برای ساخت و ترمیم بافت های بدن، رشد و تقویت سیستم ایمنی بسیار اهمیت دارد. این پروتئین ها علاوه بر تامین انرژی، به ایجاد حس سیری هم کمک می کنند.

2. سرشار از ویتامین و مواد معدنی: سرشار از ویتامین A، ویتامین D، ویتامین گروه B، کلسیم و فسفر است که برای سلامت استخوان، دندان و عملکرد متابولیک بدن ضروری هستند.

3. کم کالری موثر در کاهش وزن: یکی از مزایای آن کم کالری بودن است؛ این محصول میزان قند و چربی نسبتا کمی دارد و در مقایسه با سایر شیرینی جات برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند انتخاب بهتری می باشد.

4. هضم راحت: به دلیل فرآیند حذف آب، راحت تر هضم می شود و فشار زیادی به دستگاه گوارش وارد نمی کند.

ارزش غذایی هر 100 گرم بستنی خشک مخلوط

✔ کالری 460 کیلوکالری
(معادل 23 درصد نیاز روزانه)

✔ کربوهیدرات کل 64.5 گرم
(معادل 23 درصد نیاز روزانه)

✔ قند 47 گرم
(معادل 94 درصد نیاز روزانه)

✔ فیبر غذایی 0.9 گرم
(معادل 3 درصد نیاز روزانه)

✔ پروتئین 10.25 گرم
(معادل 21 درصد نیاز روزانه)

✔ چربی کل 16.25 گرم
(معادل 21 درصد نیاز روزانه)

✔ چربی اشباع 8.85 گرم
(معادل 44 درصد نیاز روزانه)

✔ کلسترول 50.5 میلی گرم
(معادل 17 درصد نیاز روزانه)

✔ سدیم 135 میلی گرم
(معادل 6 درصد نیاز روزانه)

✔ پتاسیم 335 میلی گرم
(معادل 7 درصد نیاز روزانه)

✔ کلسیم 272 میلی گرم
(معادل 21 درصد نیاز روزانه)

✔ آهن 0.8 میلی گرم
(معادل 4 درصد نیاز روزانه)

✔ منیزیم 21 میلی گرم
(معادل 5 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین E ای 1.4 میلی گرم
(معادل 9 درصد نیاز روزانه)