کرانچ توت فرنگی نوعی میوه خشک است که با روش خشک کردن انجمادی تولید می شود. در این روش، ابتدا توت فرنگی ها در دمای بسیار پایین فریز شده و سپس با قرار گرفتن در دستگاه مخصوص، آب موجود در آنها به جای تبدیل شدن به مایع، مستقیما به بخار تبدیل و از میوه جدا می شود.

این فرآیند باعث می شود تا بافت میوه کاملا خشک، بسیار سبک و ترد شود، بدون اینکه ارزش غذایی، طعم، رنگ یا شکل ظاهری آن دچار تغییر شود. کرانچ توت فرنگی بافتی بسیار سبک، خشک و شکننده است که با فشار انگشت به راحتی خرد می شود و طعم آن ترکیبی از ترش و شیرین می باشد.

این میوه فریز درای به طور قابل توجهی سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت پوست، تولید کلاژن و محافظت از سلول ها در برابر آسیب کمک می کند. همچنین حاوی مقدار فراوانی منگنز و پتاسیم است که برای حفظ سلامت استخوان ها و تنظیم فشار خون مفید می باشند.

فیبر موجود در کرانچ توت فرنگی به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و ایجاد احساس سیری طولانی مدت کمک می کند. کرانچ توت فرنگی حاوی آنتی اکسیدان هایی قوی مانند آنتوسیانین و اسید الاژیک است که به کاهش التهاب بدن و کاهش خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و برخی سرطان ها کمک می کنند.

کرانچ توت فرنگی معمولا ماندگاری بسیار بالایی دارد، زیرا هیچ رطوبتی در آن باقی نمانده و خطر فساد و رشد میکروب ها وجود ندارد. این میوه خشک به دلیل بافت خشک و سبک خود، گزینه ای عالی برای سفر، کوهنوردی یا کمپینگ می باشد. از کرانچ توت فرنگی می توان در انواع سالاد، صبحانه، تهیه دسرها و حتی تزئین کیک و شیرینی استفاده کرد.

خواص کرانچ توت فرنگی

1. منبع غنی ویتامین C: به علت داشتن ویتامین C فراوان باعث تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت پوست، تولید کلاژن، کمک به جذب آهن و پیشگیری از بیماری های مزمن می شود.

2. سرشار از آنتی اکسیدان های قوی: حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانین، الاژیک اسید و کوئرستین است که این ترکیبات می توانند به کاهش التهاب، محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد و پیشگیری از بیماری های قلبی و سرطان کمک کنند.

3. منبع خوب فیبر غذایی: به علت فراوانی فیبر می تواند به حفظ سلامت دستگاه گوارش، کاهش یبوست، کنترل سطح قند خون و ایجاد احساس سیری طولانی مدت کمک کند.

4. کم کالری و کم قند: به خاطر پایین بودن میزان کالری و قند می تواند گزینه ای عالی برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند یا می خواهند سطح قند خون خود را مدیریت کنند باشد.

5. حاوی مواد معدنی: منگنز، پتاسیم، کلسیم و منیزیم موجود در آن می توانند به بهبود متابولیسم، تقویت استخوان ها، کمک به تنظیم فشار خون، حفظ سلامت قلب، بهبود ماهیچه ها و عملکرد عضلانی کمک کند.

6. حفظ سلامت قلب: با دارا بودن پلی فنول و پتاسیم می تواند برای کاهش فشار خون، کاهش کلسترول بد، افزایش سطح کلسترول خوب و همچنین تقویت گردش خون مفید باشد.

7. کمک به حفظ سلامت پوست و مو: ترکیبات ویتامین C و اسید الاژیک موجود در آن می توانند تولید کلاژن را افزایش دهند، از کشسانی پوست محافظت کرده و از چین  چروک و پیری زودرس پوست جلوگیری کنند. همچنین می توانند به سلامت مو و ناخن ها کمک کنند.

8. خواص ضد التهابی و ضد سرطانی: الاژیک اسید و آنتی اکسیدان های موجود در آن به کاهش التهاب های مزمن که عامل بسیاری از بیماری ها مانند آرتروز، سرطان و بیماری های قلبی هستند، کمک می کنند.

ارزش غذایی هر 100 گرم کرانچ توت فرنگی

✔ کالری 365 کیلوکالری
(معادل 18 درصد نیاز روزانه)

✔ کربوهیدرات کل 89 گرم
(معادل 30 درصد نیاز روزانه)

✔ قند 50 گرم
(معادل 100 درصد نیاز روزانه)

✔ فیبر غذایی 12 گرم
(معادل 48 درصد نیاز روزانه)

✔ پروتئین 3.5 گرم
(معادل 7 درصد نیاز روزانه)

✔ چربی کل 1 گرم
(معادل 2 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین C سی 300 میلی گرم
(معادل 333 درصد نیاز روزانه)

✔ پتاسیم 1600 میلی گرم
(معادل 45 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین A ای 35 میکروگرم
(معادل 4 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین K کی 6 میکروگرم
(معادل 5 درصد نیاز روزانه)

✔ ویتامین B9 ب9 40 میکروگرم
(معادل 10 درصد نیاز روزانه)

✔ کلسیم 60 میلی گرم
(معادل 6 درصد نیاز روزانه)

✔ آهن 2 میلی گرم
(معادل 11 درصد نیاز روزانه)

✔ منیزیم 40 میلی گرم
(معادل 10 درصد نیاز روزانه)